Tonijnsalade met asperges is een makkelijk en snel klaar te maken gerecht dat een volledige maaltijd kan zijn, en een gerecht dat ideaal is voor een warme zomerse dag waar je lekker buiten wilt eten.
De salade kun je eerder op de dag klaar maken, en geheel naar eigen wens en smaak zowel met witte asperges als met groene asperges.
Deze salade kun je overigens ook als bijgerecht serveren, en als lunchgerecht. In dat geval smaakt de salade erg lekker met gebakken aardappelen of frietjes. Zeker als je het buiten wilt eten als het lekker en zonnig weer is. Dat zorgt toch wel voor een fijn vakantiegevoel.
Eventueel kun je de salade wat smakelijker maken door en een eetlepel kappertjes doorheen te mengen.
Snij de courgette in dunne plakjes, en bak deze met weinig olie in een koekenpan. Strooi tijdens het bakken wat zout en peper over de courgette.
Laat de courgette nu afkoelen.
Maak de paprika en ui schoon, en snij deze samen met de olijven in kleine blokjes.
Laat de tonijn goed uitlekken en meng dit met de paprika, ui en olijven.
Voeg nu de courgette en de asperges toe, en voeg de rucola er bij. Voorzichtig mengen.
Maak nu een dressing van de yoghurt, de mosterd en de honing. Schep dit door de salade.
Maak het op smaak met wat peper en zout, geheel naar eigen smaak.
Wil je liever geen yoghurt gebruiken, dan kun je dit in het recept vervangen door twee eetlepels balsamicoazijn.
Stevige tonijnsalade, dit gerecht heeft wat meer inhoud door onder andere het toevoegen van aardappel…
Tonijnsalade met ei is een makkelijk recept dat je overigens op verschillende manieren klaar kunt…
Tonijnsalade met appel dat je op verschillende manieren en met verschillende ingrediënten kunt maken, is…
Deze Franse tonijnsalade, door sommigen ook wel niçoise salade genoemd, wordt traditioneel met gebakken krieltjes…